Pizza-Than ^^ *Made in Home*

Nah!

Finaly im back with another resepy made by me hahaha...*preettt

Kali ini aku bakal 'terbang' ( burung kale ? xixi ) sebentar ke negerinya para mafia italiano untuk membuat pizzano, hehe :p

Short story nich, awalnya aku hanya bisa memasak roti khas itali ini dalam pikiranku aja *ngayal maksudnya* haha, jadi pas ada kesempatan dan bahan-bahannya, langsung dah aku beraksi ! *huakakakaka....:p

So.., without wait to long, mari sama-sama kita simak proses terciptanya sepiring pizza buatanku itu sodara-sodara !


Bahan Roti :

5 grm ragi,
1 sdt gula pasir,
500 grm tepung terigu,
10 grm garam,
250 ml air hangat ( bukan air panas, tapi hangat ! )
50 ml minyak zaitun.
1 balok keju Quick melt ( lebih bagus kalo pake keju Mozarela )


Bahan saus :

2 sdm minyak zaitun,
5 sdm bawang bombay ( cincang halus ),
5 sdm bawang putih ( cincang halus ),
10 sdm saus tomat,
6 buah tomat segar, rebus, buang biji, parut.
1/2 sdt garam,
1/2 merica bubuk,
1 sdm gula pasir,
1 sdt oregano bubuk,
1 sdt daun basil bubu.


Cara membuat saus pizza :

Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum, masukan saus tomat, tomat segar, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, dan daun basil bubuk. masak hingga mendidih dan kental. angkat dan dinginkan.


Cara membuat adonan roti pizza :


Larutkan gula bersama ragi menggunakan air hangat ( ingat, air hangat ya bukan air panas ! karena air panas mematikan fungsi ragi itu sendiri. ), dan diamkan -+ 5 menit.

Aduk tepung dan garam jadi satu, kemudian tuangkan campuran ragi. uleni sampai tercampur rata. Tambahkan sisa air dan minyak zaitun. aduk sampai tercampur rata. uleni sampai adonan kalis.

Simpan adonan kedalam baskom yang telah diolesi minyak kemudian tutup dengan menggunakan kain yang sudah dibasahi dengan sedikit air, diamkan selama 40menit. setelah 40menit tinju-tinju adonan supaya angin keluar.

Bagi adonan sesuai selera ( tergantung lebar pan/loyang ), lebarkan dan tipiskan adonan hingga menutupi permukaan pan/loyang.

Olesi pan/loyang dengan minyak, atau bisa juga hanya menaburkan tepung roti.

Diamkan adonan di atas pan/loyang selama 10menit sebelum diberi toping. setelah adonan mengembang di atas pan/loyang tusuk-tusuk permukaan kulit adonan dengan menggunakan garpu.

Olesi permukaan kulit dengan saus yang sebelumnya sudah didinginkan, tata toping sesuai selera dan tutupi dengan keju. panggang selama -+ 15-20menit sampai matang dan keju meleleh sempurna.

jadi deh..., gimana, mudah kan ? hehehe...^^

Untuk lebih memudahkan sodara-sodara menduplikasikan resep karyaku *ciiieee..:p mari kita simak gambar-gambar berikut ini, yuuk mari yuuuk awas kejedot a.k.a cekidot hahahaha....:D

( Tomat segar yg direbus, dibuang bijinya & diparut )  

( bumbu2 untuk saus pizza : Gula, garam, merica, daun basil & oregano )

( saus pizza yg sudah matang )

  

   ( Toping : Bawang bombay, paprika merah & paprika hijau, )

       

                                           ( Toping : jagung yg sudah direbus terlebih dahulu. )

( Toping : Kornet sapi & sosis. )

( Adonan pizza yg sudah di ratakan di atas pan/loyang. )

( Olesi saus pizza di atas adonan roti . )

( Tambahkan toping :bawang bombay & kornet sapi. )

( Kemudian tambahkan paprika merah & hijau. )

     

 ( Tambahkan juga sosis. )

( Terakhir, tutupi dengan keju Quick melt/Mozarella.)

          ( Panggang dalam oven -+ 15-20 menit sampai matang dan kejunya meleleh dengan sempurna. )

                             ( Wuuuaaallaaa..., this is it ! Pizza made in me *senyum-senyum* xixixi )

       ( Rasanya ngga kalah loch sama pizza Hari Ulang Tahun * u know what i mean kan ?* hahahaha...:p )


Gimana ? mudah kan ?

Mudah lah pastinya ..., wong yg di buat cuman saus sama adonan rotinya aja, toping kan sesuai selera sodara2 sekalian, buatnya juga ngga susah. tinggal di campur-campur, di 'kroyok-kroyok', sama di tinju-tinju, jadi dah adonan rotinya....huahaha...:p

Intinya, semua orang itu bisa masak ( terlebih cewe ! ) selama ada niat dan kompor di rumah wkwkwkwk...

So..., selamat mencoba resep ini dan resep-resep lain yg entah itu dari warisan emak'mu, oma'mu, piaraan'mu ( emank ada piaraan yg bisa masak ? adalah, kalo kamu miara seorang chef ? bisa kan ?" *ngawuuur* hahaha..., atau mungkin resep-resep yg terinspirasi saat kamu lagi kesambet...bhuaahahahaha...lupakan =,='' !

Jadi jangan pernah takut untuk mencoba resep keluarga atau mungkin resep hasil kreasimu sendiri. karena dengan terus memasak keahlian itu akan bisa kita kuasai dengan sendirinya...*so wise*

Have the desire to cook, and  the recipes that will be created by itself ...*Ngomong apa aku ?* hahaha... :p


So.., the last word...Happy Cooking ^^

CAKE 10 MINUTE !!!

Haa..., akhirnya dapet waktu juga buat posting lagi...hahaha *sokSibuk* :p

Ngga perlu basa-basi lagi ( ntar basi beneran :D ) langsung aja kita bahas, apa yang akan di publish ?


CAKE 10 MINUTE !!! 


Tgl 21 agustus kemarin, My Big sista Banez, ber'hari burung ( bird*t*day ) yang ke 27 tahun. nah, buat ngerayain b'day nya itu, dia minta dibikinin cake buat dibawa ke tempatnya kerja.

Maka, kepikiran lah buat make cake 10 minute ! ( lucu ya nama cake nya ? kaya yg buat *tsah* hahaha ). Dan ngga perlu lama-lama lagi, ayo langsung saja kita bahas apa dan bagaimana cara membuatnya ?

yuukk mari yuukk..;)

Bahan  :

1. Mentega 1 saset. 
2. Butter ( 100ml dicairkan dengan 1 saset mentega )
3. Maizena 2 sendok makan.
4. Susu DanCow FullCream 1 saset.
5. Susu putih kental manis 2 sendok makan.
6. Gula Pasir 300ml.
7. Tepung terigu 400ml ( 2 gelas )
8. Telur 6 butir.
9. vanilli secukupnya.
10. TBM ( ini yg bikin cake pada high. hahaha )
11. Coklat bubuk sesuai selera ( ini dicampur dengan sebagian adonan cake, demi terciptanya motif zebra pada cake, :p )
12. Keju ato meses buat toping :)

How to make ? awas kejedot hahaha...:p

 Pertama, cairkan mentega & butter bersama-sama.

    Kemudian, sisihkan. ( ini setelah cair )

Olesi Loyang cake dengan mentega dan taburi tepung terigu. ( biar ngga lengket pas ngeluarin cake yg udah mateng )

Lalu, campurkan semua bahan *kecuali mentega cair* ( Telur, gula pasir, susu cair, susu bubuk, vanilli, TBM, maizena, tepung terigu ) 

Pukul selama 10 menit ( makane namanya cake 10 minute ! :)) hahaha...) dan tambahkan mentega cair.

Ambil -+ 1/4 adonan dan campurkan coklat bubuk.

 Tuang sebagian adonan putih sebagai dasar cake, kemudian letakkan adonan coklat di atas adonan dasar cake. ( lihat gambar )

Tutup adonan tersebut dengan sisa adonan putih.

Ambil garpu dan tancapkan ke dalam adonan kemudian diputar-putar ( ini biar dapat efek zebranya haha )

Panggang cake kurang lebih 45 menit lah ( tergantung api dan ovennya kali ya ? terserah anda dech :p )

Tadaaaam ! ini dia Cake 10 minute ala Than :) *ini yg polos, ngga ada topingnya* hehehe...

Kalo ini, yang topingnya Keju :) hmmm....*ngiler hahaha...

Gimana ? Mudah kan ? tinggal dicampur-campur, dipukul-pukul, sama di panggang-panggang. Moso ngga bisa sich ? hahahahaha...., yok, ayok di coba sodara-sodara :)



Selamat mencoba & Happy Cooking :))


                                                                                                        By : Cheff Than

Sauce Sambal Made Home

I'm back with the missing pieces of fried potatoes recipe, yaitu....Saus Sambal !hahahaha...., 

Berasa ada yang kurang ngga pas kemarin aku posting soal kentang goreng? itu dia, saus sambal !

Kemarin, pas buat kentang goreng ala Chef Than, di kulkas sama sekali ngga ada sambal botolan yang biasanya terparkir indah di kulkas. jadi, aku kembali bermeditasi di dalam kamar, and Think !

Terinspirasi dari caraku membuat saus fla untuk puding coklat yang selama ini sering ku buat. lahirlah ide untuk membuat sambal tersebut. hahahaha....

So.., cekidot step by stepnya ya...hohohoho....:D


Bahan :

• 10 buah tomat merah.
• 3 siung bawang putih ( bisa lebih kalo ingin lebih tasty sich ^^ )
• 30 buah cabe merah kecil.
• 50 cc air matang.
• 1 sendok makan tepung maizena ( dilarutkan dengan air )
• 2 sendok makan gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.

 Langkah pertama : Cuci bersih bawang putih, tomat, & cabe merah.

 Kedua : Keluarkan biji dari cabe & tomat.

 Ketiga : Blender bawang putih, tomat, & cabe merah.

 Ini hasil setelah di blender.


 Terakhir, campurkan larutan air dan maizena dengan tomat, bawang, dan cabe yang sudah dihaluskan. Masak saus sambal di atas api kecil, tambahkan gula dan garam sambil terus di aduk. masak selama -+ 25menit. Kemudian angkat dan dinginkan.

 Tadaaam...., ini dia hasilnya...Gimana, mudah kan ? hehehe....

Nah ini dia, Sauce Sambal & French Fries bikinanku sendiri....hmmm..., maknyooosss dah...hahahaha...
         ( rasanya ngga kalah sama sambal botol yang berinisial abjad itu loch...hahahaha....)


So..., selamat mencoba & Happy Cooking ^^



                                                                                                          By : Chef Than ^^

FRENCH FRIES !

Nah !

Ketemu lagi nich sodara-sodara bareng chef Than ( ngarep :p ), lewat resep kentang goreng rumahan dengan kwalitas rasa ala KFC & Mc'D !

Langsung aja kita ke pokok makanan, ngga usah pake lama, hehehe....

Sebenarnya ngga ada niat sama sekali buat bikin kentang goreng. cuman kebetulan di dapur ada sekantong kentang yang 'nganggur', yang udah berhari-hari sejak kedatangannya dari pasar, sama sekali ngga di pake masak sama emak aku. pas ditanya, "mak.., ini kentang mau diapain?"

emak aku jawab. " ngga tahu juga?"

"nah loch.., ngga tahu kok di beli sih mak ?" nanyaku kehermanaan.

" kar'na murah, ya mama beli aja." jawab emak ku santai. ( nih kalo ada pedagang kaki lima yang obral besi tua murah, dijamin dech emak aku pasti bayar ! hahaha...#mukeDiskon )

Singkat cerita, didorong rasa ngemil yang tinggi dan disertai dengan kulkas yang 'gersang'. mau ngga mau aku harus berusaha memeras otak untuk membahagiakan perutku dan hasrat makanku yang tinggi. hahaha...

So.., terpikirlah dalam benakku untuk mengolah kentang itu menjadi makanan yang enak ! tapi karena sebelumnya belon pernah & sama sekali ngga tahu cara bikin kentang goreng yang kaya punyanya si Opa KFC & si Om Badut Mc'D...maka sebelum turun dapur, aku meditasi dulu di kamar. and Think !

Dari meditasiku itu, timbulah ide yang terinspirasi dari gorengan pisang yang selama ini sudah menjadi keahlianku. aku bertanya dalam hati : " bagaimana kalo cara ngolahnya aku bikin kaya ngegoreng pisang, tapi tepungnya itu ngga dipake aer ?"

Dengan modal iman dan kenekatan, aku akhirnya berani mencoba ! ( lagian kalo gagal, ini kan buat konsumsi pribadi ? jadi bodo amat ! amat aja ngga bodoh ! ) jadi, Lanjuuuutkan !



So..., mari kita lihat step by step cara membuat French Fries ala chef Than ! cekidot...


Bahan :

• 15 buah kentang berukuran kecil & sedang.
• 5 sendok makan tepung terigu.
• 1 sendok makan tepung maizena.
• 2 sendok makan bumbu penyedap ( masako/royko )
• 3 siung bawang putih.
• minyak untuk menggoreng.

 Pertama : Kupas kentang dan cuci bersih.

 Kedua : Potong panjang ( sesuai ukuran kentangnya aja kali ya...)

Ini hasil setelah dipotong...

Ketiga : Rebus kentang -+ 5 menit ( Tambahkan irisan 3 siung bawang putih & garam )

Keempat : Angkat & tiriskan.

Kelima : Campurkan tepung terigu, maizena, bumbu penyedap ( masako/royko ) dan sedikit merica. ( dengan perbandingan 5sendok makan tepung terigu, 1sendok makan tepung maizena, dan 2sendok makan bumbu penyedap ( masako/royko ). Campurkan kentang kedalam tepung sampai rata, kemudian masukan kedalam kulkas kira-kira 30menit.

Ini hasil setelah didiamkan selama 30 menit dalam kulkas. ( tepungnya udah melekat sempurna di kentang. )

Keenam : Goreng kentang dalam suhu minyak yang cuku panas. ( jangan terlalu lama, karena sudah direbus sebelumnya. asal sudah kecoklatan langsung diangkat saja. )

Ketujuh : Jika sudah kecoklatan kaya gini, angkat trus taru di atas tisyu biar minyaknya terserap.

Jadi dech...., Gimana ? mudah kan ? ( Rasanya enak loch...persis sama buatan Opa KFC & Om Badut Mc'D hahahaha...)

Dipasangin bareng minuman jeruk..., hmmm....Maknyuuuusss....:))



                                      So..., selamat mencoba ya...Happy Cooking ^^





                                                                                                         By : Chef Than ^^

Browniz Orange ^^

     Nah...., sekarang aku balik lagi dengan postingan resep baru. sebenarnya ini aku ambil dari buku resep yang udah lama banget ada di rumah aku, cuman karena keterbatasan bahan baku, jadi aku modif dikit nih Browniz....hahahaha.....

So..., mari cekidot bareng sodara-sodara....

Bahan :
200 grm coklat batang dicairkan,
200 grm mentega dicairkan bersama coklat batang,
2 bungkus bubuk jeruk ( aku pake Nutrisari yg brazilian orange )
150 grm gula pasir,
4 butir telur,
150 grm tepung terigu,
30 grm coklat bubuk,
40 grm susu coklat bubuk ( aku pake Dancow coklat satu sacet )
garam secukupnya.

Untuk Toping :

Meises untuk taburan,
1 blok coklat batang ( dari ukuran coklat batang yang 250 grm, ambil satu balok saja. )
2 sendok makan mentega,
50 ml susu bubuk ( larutkan dengan 50 ml air hangat )




How to make the Browniz Orange ^^



 Tim coklat batang bersama dengan mentega, campurkan bubuk jeruk ( nutrisari ) dan sedikit garam, sisihkan.

  ini hasil setelah di tim....

Kemudian, Tim coklat batang, susu bubuk, dan 2 sendok mentega untuk toping, sisihkan.

 

 Ayak tepung terigu dengan coklat bubuk, kemudian tambahkan susu coklat bubuk, sisihkan.

 Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung terigu, sisihkan.

 Pukul telur dan gula sampai mengembang.

 Kaya gini kalo gula & telurnya udah ngembang...

Masukkan terigu & coklat bubuk yang sudah diayak, campur rata.

Matikan mixer, kemudian masukan adonan coklat & mentega yang sudah di tim.
 

Kembali campur dengan mixer sampai semua adonan tercampur rata.

 Matikan mixer & masukan adonan kedalam loyang yang sebelumnya sudah di olesi mentega dan ditaburi tepung terigu.

    Kukus selama -+ 45 menit ( #jangan diperhatikan alat untuuk ngukusnya ya..., maklum keterbatasan alat juga, hahahaha.....) kaya pria bersorban...wkwkwkwk....

   
       Kalau udah mateng, angkat trus labur dengan coklat yang sebelumnya udah di tim bareng mentega dan susu bubuk, kemudian taburi meises. jadi deh....^^

Gimana, mudah kan? Kaya donat raksasa ya..? hahaha.....

                 ( don't judge the browniz by look, but taste...hahahaha...) Maknyuuuuss....:p



       Selamat mencoba ya sodara-sodara, dan ingat : semua cewe/cowo itu PASTI bisa masak, semua tergantung kemauannya untuk mau belajar atau ngga ??? kalau niat, pasti BISA yang penting punya niat, tekad, sama modal besar ( soalnya bahan baku sekarang mahal ciiiin....hahahaha....)




So..., See you in the next ReSepY ^^




                                                                                                           By : Chef Than ^^